椒盐葱香小桃酥

原料

低筋面粉: 225g, 植物油: 100g, 白砂糖: 80g(一点甜都不喜可减至60g), 核桃仁: 50g, 鸡蛋液: 40g, 小苏打: 2g, 泡打粉: 2g, 花椒粉: 1g, 盐: 1g, 葱: 适量, 黑芝麻: 适量

步骤

1准备好所有原料。油,糖,盐可搁一起。面粉,小苏打,泡打粉,花椒粉可搁一起。我才不告诉你集体照漏掉了黑芝麻,黑芝麻很香的才不会跟我生气☺️

2核桃仁放在铺好烘培纸的烤盘里180度中层5分钟,鸡蛋30g左右(约一只)放进油糖盐里进行搅拌。

3搅拌好的油酥液体,糖无颗粒状态。

4葱切碎,这里建议用鲜葱,调料的干葱远没有鲜葱香。如果小葱的话建议多放一点。

5面粉部分先过筛拌匀,核桃烤后切碎,颗粒不用太小,在吃的时候真的会吃到核桃是很幸福的呢❤️

6讲所有材料倒进油酥里翻拌均匀,必要时上手吧,嘿嘿,但是不要像做面包和馒头一样大力,避免面粉起筋。

7这个样子就差不多和好啦。

8将面粉团一个一个团成芝麻汤圆大一点的小丸子。准备好剩下10g的鸡蛋液和黑芝麻。

9将小团子一个一个压扁,这样就会出现很可爱而且很自然的花边啦❤️

10给我们的小饼干刷上一层蛋液再撒上一层黑芝麻❤️就可以把他们送进烤箱啦,它们得在预热到180度的烤箱中层里呆上20分钟,再移动它们去烤箱上层呆上五分钟哦❤️

11完美的椒盐葱香小桃酥就做出来啦❤️一起来吃吧❤️

小技巧

1.本方子用量大约够做两盘合计24个小饼干❤️ 2.鸡蛋大只的一个就够用,两只可能会多,多出来的洒上一点芝麻摊个蛋饼吧❤️ 3.放凉后立即密封保存并尽快吃完,如果放凉后觉得不够酥脆可以立马回炉再来5分钟后,再凉后密封放上两三天都是酥酥脆脆的哦❤️ 4.方子里面核桃仁是可以用花生,杏仁等代替的。黑芝麻也是可以用白芝麻,杏仁片代替的❤️ 5.希望这个与众不同的小桃酥你也喜欢❤️


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