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原料
鸡蛋: 4只, 低筋面: 120克, 植物油: 78克, 牛奶: 78克, 细砂糖(蛋清用): 72克, 细砂糖(蛋黄用): 30克, 草莓: 半斤, 樱桃: 半斤, 火龙果: 半个, 小芒果: 半个, 淡奶油: 1L, 细砂糖(奶油用): 78克
步骤
1先用打蛋器将蛋白分三次加入72克砂糖打至干性发泡(蛋白能拉出直立尖角)。再把蛋黄加入30克砂糖,用打蛋器打散,加入78克植物油和78克牛奶,搅拌均匀。筛入120克低筋面粉,用橡皮刮刀上下搅拌。再盛三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下搅拌,将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,上下搅拌均匀。
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2将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中,用手端平在桌上用力震两下,让空气震出。放入预热好的烤箱中下层,160度上下火50分钟。烤好后的蛋糕从烤箱取出,立即倒扣在冷却架上。
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3用电动搅拌器打发奶油,加入细砂糖,直到奶油能拉出直立尖角。把烤好的戚风蛋糕分成两层。第一层抹奶油,放上火龙果丁,再抹奶油。
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4把第二片戚风蛋糕放上,继续抹奶油。用抹刀抹匀整平,再用五瓣小好花嘴挤出小花边。
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5摆上水果,水果缤纷奶油蛋糕就做好了!
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小技巧
奶油要冷藏!