原料

流沙馅: ， 咸蛋黄: 80克， 黄油: 40克， 细砂糖: 70克， 牛奶: 25克， 吉士粉: 40克， 奶粉: 40克， 面皮: ， 中筋面粉: 250克， 酵母: 2克， 水: 80克， 糖: 20克， 盐: 少许， 紫薯、南瓜或者胡萝卜汁: 适量

步骤

1选取原料

2咸蛋取蛋黄，蒸熟，粘成泥。

3黄油软化。

4将软化黄油，蛋黄泥，奶粉，吉士粉，细砂糖，牛奶混合，搅拌成细泥糊状。

5每个称取23克左右放置蛋挞模具，放入冰箱冷冻30分钟。

6取出后捏成团，再次冷冻至完全，可过夜。上图分量共约9-10个。

7准备面皮，南瓜蒸熟。

8紫薯蒸熟。

9揉至面团中，可用料理机磨细泥。

10揉至面团中，可用料理机磨细泥。

11发酵之后，排气，分成约50-60个小团，试面粉总重量。

12包入冻硬的流沙馅

13其他面团一样操作

14放入锅中醒发30分钟，冷水蒸20分钟，水开后可用中火蒸。

15蒸熟后的流沙包，关火后焖五分钟再开盖。

16颜色非常漂亮

17胡萝卜皮，同样操作，胡萝卜直接打汁就行。

18揉至面团中。

19蒸熟的样子。

20因为火开大了，所以流沙不明显，可以用中火蒸。