原料

毛豆米: 5两， 瘦猪肉: 3.5两， 胡萝卜: 若干， 酱油、盐、嫩肉粉:

步骤

1把瘦肉切成肉丝，加入少许盐、酱油、嫩肉粉搅拌，腌制20分钟到半小时。毛豆米要剥好并洗干净，胡萝卜切成胡萝卜丁。

2加入适量油到锅里加热，油热了之后加入肉丝，快速翻炒，直至肉熟。熟了之后把肉抄出来。

3在锅里放一些水，把胡萝卜放进去，并闷熟。直至水烧的差不多干。

4加入毛豆米，并翻炒一会。

5毛豆米熟了之后加入肉丝，加一点盐，并翻炒使混合均匀即可盛出装盘。

小技巧

如果没有嫩肉粉可用淀粉代替；淹肉的时候盐不要加的过多，因为后面还要加盐，两次加盐要控制好量。