排骨: ， 百叶: （有些地方叫千张）， 姜: ， 葱: ， 料酒: ， 红烧汁: ， 糖:
1排骨洗净
2入冷水焯水
3沥干水
4姜切片，葱洗净，挽结
5坐锅热油，先放姜片炝锅
6放排骨
7双面煎后
8加料酒、红烧汁。（顺便给李锦记红烧汁做个免费广告，烧红烧菜用这个很实用，不加其他料也行了，我这个是在超市买酸奶的赠品）
9均匀上色后，放葱结（不小心，散开了），加水。大火烧开后转小火
10百叶洗净，切小片
11挽结（在菜场看到卖家，做得飞快，到家，换我这个动手能力不强的人下手，不是碎，就是挽得不漂亮）
1240分钟后转大火，放百叶结
13大火后转小火20分钟，转大火烧开汁，加少许糖（不加也可以，红烧汁里也有糖）。吼吼，香喷喷的红烧排骨上桌了