冬瓜: 250g， 新鲜小米椒: 2个， 海米: 半碗， 葱: 一小段， 蒜: 2颗， 花椒粒: 20颗左右， 蚝油，盐，糖，生抽: 适量
1冬瓜削皮，切成薄厚相同的片状;小米椒切丝；葱切丝；蒜切成薄片；海米提前拿水泡半个小时；以上材料待用
2锅内放适量油，和炒菜的油差不多，放入花椒粒爆香，闻到花椒爆香的味道以后关火，捞出花椒粒丢弃
3泡海米的水控干，将海米倒入油锅，开火，爆香海米，闻到海米味道后加入小米椒，葱，蒜，继续大火模式炒香
4倒入冬瓜翻炒几下，依次倒入蚝油，多半勺盐，小半勺糖，几滴生抽，翻炒后倒入半碗水让冬瓜继续炖一会，待冬瓜软透了就可以出锅了
1 蚝油可以多放一点，比较提味。 2 海米水一定要控干，否则怕油溅到身上。 3 冬瓜炖软一点比较入味，水不要添太多了，半碗就够了