小蚝: 500g， 地瓜粉: 200g， 生粉: 40g， 炸粉: 30g， 鸭蛋: 2个， 葱: 适量， 芫荽: 适量， 岭香园非转基因调和油: 适量， 蘸料:鱼露，胡椒粉: 适量
1小蚝用地瓜粉轻轻的抓几下然后用水冲洗干净,葱切成葱花,把小蚝放在大碗里加葱花,地瓜粉,生粉,炸粉,加半碗水搅拌.
2热平底锅下油,油多点,但不是炸的,适量就好,等油有八成热就把调和的蚝倒下去摊平,蚝烙周围己成金黄色就可翻面煎
3在煎成金黄色的这一面均匀的抹上打好的蛋液，再翻面抹上蛋液，再翻面煎.
4盛在盘子上放芫荽,蘸着鱼露加胡椒粉调的汁,那味道一级棒。
500g小蚝可以煎成3盘,要多注意火候,一般是开大火的,煎的时候油要多点,要不会太焦了,多弄几次就一定会成功的。