原料

花雕酒: 1斤， 鸡翼: 10只， 上汤: 适量， 盐: 适量， 冰糖: 适量， 麻油: 适量， 八角: 3粒， 玫瑰露: 1小碗

步骤

1下鸡翼于滚水镬中，约 15分钟至熟透。

2镬内下花雕酒、上汤、盐、糖和麻油，以中火煲约 3分钟。

3将鸡翼浸在花雕酒中，摊冻后冷藏最少一天冻食。

小技巧

1.将花雕酒以中火煲数分钟，挥发酒精味，吃起来酒味不会过重。 2.醉鸡翼冷冻两天以上更理想，更入味。 3.将煮熟的鸡浸在花雕酒中，再放入雪柜最少一天冻食，就有浓郁的花雕酒香。