原料
香葱苏打饼材料A: , 纯牛奶: 60g, 酵母: 1小撮, 黄油: 30g, 香葱: 20g, 香葱苏打饼材料B: , 低筋面粉: 150g, 细盐: 1小撮, 细砂糖: 3g, 苏打粉: 1小撮, 牛轧糖夹心材料: , 棉花糖: 100g, 黄油: 25g, 奶粉: 70g, 蔓越莓干: 50g
步骤
1准备好材料,黄油融化成液体
2牛奶微微加热(不超过30度),与酵母混合,稍微搅拌一下,再静置一会儿
3香葱平铺放入烤箱稍微烘干,200度,3分钟
4在低筋面粉中分别加入盐,细砂糖,苏打粉
5用刮刀拌匀
6再加入酵母牛奶喝黄油,先用刮刀拌匀,再用手揉成面团
7揉至面团光滑不粘手后加入香葱,继续揉和。待香葱碎充分混入面团后,将面团盖上保鲜膜静置30分钟松弛
8将面团放在案板上,擀成约2毫米厚的饼皮,此时预热烤箱170度
9用轮刀切割成长方形,在烤盘上刷上一层植物油,将饼干摆放在烤盘上,中间预留一些空隙,用叉子在饼皮上插上小孔,盖上保鲜膜,静置发酵约10分钟
10静置后把面饼送入烤箱,上下火中层,170度烤13-15分钟
11面包机启动果酱程序,加入黄油(如果面包机没有果酱程序,可以用翻炒程序代替,翻炒程序可以先把黄油融化成液体再使用)
12黄油融化后,加入棉花糖
13棉花糖融化之后,会出现微微的拉丝状态
14加入奶粉,用刮刀拌匀
15再倒入蔓越莓干,拌匀,牛轧糖就做好了
16用小勺子挖一些牛轧糖涂抹在饼干上,再取另外一块饼干压实