螺蛳: 随意， 豆瓣酱: 一大调羹， 葱: 适量， 料酒（因为家里啤酒太多了，我最近烧菜都是用的啤酒，消耗一下?）: 适量， 白糖: 适量， 生抽: 适量， 迷迭香: 一根， 辣椒: 一个， 麻椒: 适量， 生姜: 适量， 蒜: 一头
1盆里滴几滴麻油或者植物油，螺狮吐的快些。不滴油也可以。
2等螺狮的水干净了就是吐脏吐好了，用老虎钳一个个剪掉尾部，这样烧出来更入味，关键是好吸。
3剪好洗干净放到沥筐里
4我用的这个牌子的豆瓣酱，不是这个香辣酱，因为豆瓣酱的外包装扔了所以就拍了这个香辣酱。小香葱的葱叶留着最后用
5锅烧热倒油放入一调羹豆瓣酱，我拍完照又加了点豆瓣酱
6炒出红油
7放入准备好的葱姜、蒜、辣椒、麻椒迷迭香翻炒
8倒入螺狮翻炒几下后加料酒、生抽、白糖
9加水，水量就是这个程度，不能太多，太多等水收的差不多了螺狮也老了，太少烧好味道进不去而且不好吸。
10烧到水剩下一半时就好了
11葱叶切碎撒上去
12前天烧的不辣的