原料

螺蛳: ， 瘦肉: ， 芋艿: ， 淀粉: ， 料酒: ， 醋: ， 老抽:

步骤

1有条件的可以提早一天买螺蛳，在水里养一个晚上。把螺蛳过水以后挑出肉。最好把螺蛳肉养在煮过的热汤里，这样不会流失水分。今天用量：一斤半。

2芋艿切丁。今天用量：四小个。

3剁瘦肉。今天用量：60g。

4将瘦肉裹上适量淀粉。

5热锅，依次把瘦肉、芋艿、螺蛳肉（带汤汁）下锅。翻炒后，加入适量醋、料酒、老抽。继续翻炒后加适量淀粉，再熬15秒左右即可。

小技巧

最后汤汁跟醋溜鱼略像，反正很下饭。 螺蛳记得要挑肥的，这样吃起来才有味道~~~ 本来就是乱做的菜，还可以按照个人口味加其他原料，比如豆腐点点点。