原料

高筋面粉: ２５８ｇ， 红糖: ２６ｇ， 盐: ３ｇ， 酵母: ４ｇ， 蛋白: ２６ｇ， 奶粉: １３ｇ， 桂圆水: １30ｇ， 黄油: ２１ｇ， 桂圆干: ５０ｇ

步骤

1桂圆干用温水浸泡。

2捞出桂圆干，挤干水。留１３0ｇ浸泡桂圆的温水，融化红糖放凉备用。（有些红糖里有颗粒，揉面时不容易揉碎，所以先用温水化开。你的红糖要是非常细腻可以省去融化的步骤。）

3全部材料准备妥当。

4除黄油和桂圆以外的材料搅拌至光滑。

5加入黄油继续搅拌至完全阶段。

6加入桂圆搅拌均匀。

7取出面团放盆子里。

8旋转钮至【恒温发酵】，设定发酵时间为１小时。

9一小时之后面团发酵至２倍大。

10翻个面。

11继续发酵２０分钟。

12排气分割成两个克数相等的面团。滚圆。中间发酵１５分钟。

13整形后放入土司盒。

14放入烤箱最后发酵４０分钟。

15选择【烘烤／烘焙】，烤箱预热１８０度。

16放入土司，烤３０－３５分钟。烤好后拿出来，散热后即可食用。

17这个土司面粉量大，个头也很高。因为机器是全箱可以使用，虽然个头很高，全程也没有改锡纸，上色还是非常均匀的。２个４５０ｇ土司盒放进去没有问题。