原料

蘑菇: ， 茶树菇: ， 蟹味菇: ， 杏鲍菇: ， 吐司面包: ， 起司: ， 坎诺拉黄油: ， 荷兰芹碎:

步骤

1．蘑菇切除根蒂，洗干净，切厚片

2．蟹味菇剪去根蒂，洗干净

3．茶树菇剪去根蒂，洗干净，切段

4．杏鲍菇洗干净，用手撕裂成小块

5．吐司面包切成小方块，放入烤箱中微烤

6．锅内加少许坎诺拉黄油，放入杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、蘑菇片煸炒，加少许素上汤，放入起司略微煮一会儿

7．一直熬煮到煮汁变浓稠发白，试过味道，再加海盐、黑胡椒调味。勾一点点薄芡，出锅装在日式陶碗中，撒上荷兰芹碎，再搭配步骤5稍微烤过的面包粒即可

小技巧

我制作菌菇菜时，会注意烹调重点。第一是活用食材，不只是开胃菜，我希望让大家享受到重视食材的料理。第二是希望推出菌菇菜肴新颖作法，大多数菌菇菜肴都揉合了各地区风味，所以我希望在烹饪菜肴中，能推出一些西式的料理。