牛胸(或牛腱): 1块， 卤料包: 1小袋， 料酒: 随意， 生姜: 几片， 老抽: 若干， 生抽: 若干， 盐: 若干， 糖(冰糖): 若干
1牛肉冷水浸泡15分钟泡出血水，流动水冲洗干净
2冷水没过牛肉，放入姜片，料酒，煮开后捞出牛肉冷水冲洗干净，锅中水倒掉擦干净重新放水，卤料包，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，姜片，按下煮汤键煮熟即可。
3煮好后捞出牛肉放入一容器中加入汤汁，晾凉后放入冰箱冷藏至汤汁冰凉后取出切片(热着切也是可以的)
牛胸肉脂肪含量低，但煮出来后较烂，口感不如牛腱有嚼劲。