牛肉(适合慢炖的牛肉): 750克, 腌料佐料:: , 桂皮: 5厘米长, 黑胡椒: 1茶匙, 丁香: 1茶匙, 孜然粒: 1茶匙, 绿小豆蔻: 12粒, 黄洋葱: 1个, 蒜: 8瓣, 生姜: 5厘米长, 酸角汁: 2汤勺, 咸盐: 1 1/2 茶匙, 糖: 1/2 茶匙, 辣椒面: 2汤勺, 黄姜: 1/2茶匙, 白酒醋: 5汤匙, 烹饪辣咖喱:: , 蔬菜油: 2汤勺, 洋葱: 1个, 熟西红柿: 3个, 新鲜辣椒: 2-3个, 水: 100毫升
1腌料所需佐料. 先把干的佐料放在研磨碗里磨成粉。有厨师机当然会更容易。然后把湿的佐料放一起搅碎,干湿再混合在一起,成为paste.
2没有厨师机的同学可以用此神物,古老又有乐趣,可以尽情享受每种香料被研磨撒发出来的香味。
3牛肉切成5厘米的大块,会缩的烹饪之后。
4把腌料和牛肉搅拌均匀。然后放在冰箱里储藏,书上建议是放一晚,其实中午腌好,晚上做也可以的。
5现在开始上锅。油热后放入洋葱小火翻炒软变黄,然后把火调到中高火放入牛肉和腌料,翻炒五分钟。再加入西红柿和辣椒,翻炒片刻便倒入水开锅后,把火调小,炖两小时。
6享用吧,这是6个人的量。如果只有两个人 可以把其余的放凉冻起来,味道更美味somehow.