蒜蓉: 4瓣， 洋葱: 小半个， 香茅: 3～4根， 白糖: ， 白酒: ， 椰奶: 1罐， 月桂叶（香叶）: 3片， 蘑菇: ， 辣椒: 4只， 花甲: 500g
1花甲处理干净，让它吐干净沙子。百度有几种方式，我用的是不锈钢盆加盖用力摇晃，换水三次左右就搞定，比较快捷。
2准备好蒜蓉，洋葱切好，香茅洗净处理好，月桂叶，辣椒洗净，蘑菇想多吃点可以多加，煮出来的蘑菇确实味道不错。 椰汁和白酒准备好。
3倒油入锅，加入蒜蓉和洋葱爆香。加入香茅炒香。
4加入花甲，炒匀，可以看到花甲炒出一些汁水。然后加盖煮3～4分钟。用电磁炉的受热不均匀的可以稍微翻炒一下。
5放入适量白糖，白酒，椰汁，月桂叶，蘑菇还有辣椒。如果直接用的饮用椰汁可以不用太多糖，本身椰汁就是甜的，如果用纯椰浆就多加点糖。基本保证蘑菇煮熟就差不多可以起锅了，因为之前花甲应该已经差不多都开口了。如果怕不入味可以多煮一煮。
6好了，起锅～ 别用像我一样太深的锅来装，用浅浅的锅或者用盘装，让花甲泡在汤汁里最好吃！