恩.最近有点勤快~我承认.哈.难得休息.抓紧时间折腾~做了一款想很久的DD~~再次承认~这个包包.挺美的~一直觉得紫色.是个很魅的颜色~这么魅的颜色,却是出自山芋~的确很强大~风靡N久的紫薯面包..我终于尝试了一把..之前看到自由JJ对紫薯的8种畅想~俺这脑袋瓜子实在是琢磨不出这么多种花样先学着做了个小花形状的`这是一直萦绕在我脑袋里的花样..昨天晚上终于实现了..
高粉220克，牛奶125克，鸡蛋液1个，糖粉70克，盐0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，无盐黄油15克，熟紫薯500克，油(约26g)2大勺
1.紫薯先用微波炉打熟去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.如果还有颗粒的话.就用手捏开即可.之所以不选择用搅拌机.是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~ 2.整形的完全过程：A.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟. 3.B.包入搓好的紫薯馅儿. 4.C.收口~稍微滚圆. 5.D.用擀面杖擀成圆饼状. 6.E.均匀的剪出10个刀口. 7.F.花边朝一个方向上翻~造型就完成了. 8.整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~ 9.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片。 10.180度--20~25分钟即可~
--尺寸-- 面团约70g 6个 紫薯馅儿约33g/1个 6个