原料

猪前蹄: 一根， 葱白: 六七段， 蒜头: 四个， 生姜去皮: 五片， 芹菜，胡萝卜，洋葱: 各100G， 老干妈: 一汤勺， 排骨酱: 一汤勺，我没放， 甘蔗: 四小段， 红酒: 一杯， 醋: 一碗， 酱油: 一小碗，不要红烧酱油， 砂锅，炖锅: 我用了双立人straub炖锅， 冰块: 一碗， 总统黄油: 适量

步骤

11.猪蹄放入沸水煮五分钟，同时放入葱，蒜头，生姜。

22.捞起来的猪蹄放入有多点冰块水里，十五分钟后捞起。

33.油（我用了总统黄油）热后炒芹菜，胡萝卜，洋葱，熟后盛起来。

44.砂锅（如果你家有双立人法国进口的珐琅锅更好），放入炒好的蔬菜垫好，放入猪蹄，一杯红酒，一小碗酱油，一小碗醋，一调羹排骨酱（可以不放，我就没放），一调羹老干妈，放入甘蔗（去腥又替代糖）。小火炖两个小时。

5成功～

小技巧

时间一定要严格来，步骤用料不能省