原料

剩米饭: 1碗， 虾米: 1小撮， 蛋黄: 3个， 豆角: 3根， 仲景原味香菇酱: 4大勺， 植物油: 适量， 盐: 适量， 香葱: 适量， 柴鱼片: 适量

步骤

1准备所有的材料。

2豆角及香葱切粒备用。隔夜米饭搅散，3个鸡蛋取蛋黄，将蛋黄打入米饭中进行搅拌，（放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘）

3热锅凉油，将豆角炒小许片刻。

4放入拌好的米饭，翻炒均匀，再加入仲景香菇酱，炒至金黄。

5记住要不停地推炒，开小火将米饭炒到干香，此时米饭能锅里已经开始跳跃，加小虾米及柴鱼片略炒，再加入适量的盐转大火翻炒均匀，关火撒入香葱粒略拌一下便可出锅。

6有人问剩余下一堆的蛋清怎么办，可以加蕃茄放葱花汤或是做甜品。

小技巧

1切记，米饭一定要用隔夜米饭，隔夜的米饭水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒。 2将蛋黄打入米饭中进行搅拌，放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘。 3炒饭的过程要不停地推炒，有能力那你就癫锅，开小火将米饭炒到干香，饭能锅里已经开始跳跃，那便可以剩出。 4最后提醒大家一句，黄金炒饭虽好吃，不建议经常吃，因为里面蛋黄的含量较高，对胆固醇偏高的人还是要忌口。