Panna Cotta,意式奶油布丁

原料

奶油: 250ml, 柠檬皮: 指甲盖大小, 香草精: , 鱼胶粉: 一袋, 白糖: 适量

步骤

1这种小小一包的鱼胶粉要一整袋,大袋的可相应减少。

2香草精准备就绪

3准备一小碗将鱼胶粉倒入碗中,加入凉水将近没过粉,无需搅拌将它放在一边他自己就变成冻冻啦。 准备一个奶锅,将奶油倒入,开小火,加入图2那种大小瓶盖的两瓶盖香草精,搅拌均匀,再加入指甲盖大小的柠檬皮一小块,不用削太厚因为黄色皮下面那个白白的太多了的话会苦,这里加柠檬皮是为了减少奶油的腻,根据个人口味加白糖,搅拌均匀后加入鱼胶冻,一定要搅拌均匀让鱼胶溶入奶油。 注意不要让他开锅等待将近要开锅的那种程度就关火,最好拿一个滤网把柠檬皮和有可能没化开的胶滤出,倒入喜欢的容器中加保鲜膜冷藏8小时以上就可以吃了。 我这个懒省事没脱膜,一般拿一把水果刀延边插入划一圈在放到热水中停十秒,将盘子倒扣在容器上,翻转整体布丁就出现在盘子中了,如果还拿不出就再用刀划几下即可,万万不能在泡热水了因为会化的。

4草莓酱我是自制的,将草莓打碎,放入锅中加少量水煮,放入白糖或蜂蜜均可,开锅后加入少许玉米淀粉(水淀粉)让它变粘稠,即可出锅。当然也可以买现成的啦更方便。

5很浓郁爽滑呦


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