原料
熟冻龙虾: 一尾, 北海道带子: 8粒, 培根: 30g, 洋葱: 半个, 胡萝卜: 半根, 西芹: 半根, 土豆: 小一个(约100g), 高汤: 350ml(或者浓汤宝相应量), 低筋面粉: 10g, 牛奶: 75ml, 生奶油: 3tbsp
步骤
1准备工作:把龙虾、带子解冻,龙虾拆肉(尽量保留完整大块),胡萝卜、西芹、洋葱、土豆和培根切成1cm左右的小块备用。
2黄油炒香洋葱、西芹、胡萝卜和培根,等洋葱变透明色,加低筋面粉翻炒。
3加高汤煮沸(也再多加水),放龙虾和带子,转小火炖15分钟,加生奶油和牛奶,继续小火煮5分钟,加盐和胡椒调味。
小技巧
培根和龙虾都会带一些咸味,所以最后放盐前先尝一下味道。