原料
西瓜皮: ， 培根: ， 红椒: ， 葱、（蒜瓣1-2个）: ， 盐、糖、鸡精、植物油:
步骤
1将吃完瓜瓤的西瓜皮削去外皮，洗净切片，放适量的盐腌制20分钟左右；
2将培根切成小长条段，葱切小段，红椒切细丝或小碎丁，（蒜瓣切碎末）
3腌渍好的西瓜皮挤去过多的水分备用
4炒锅热后入植物油，稍热后放入红椒（蒜末）及葱段爆香，随后放入培根条段，翻炒几下后随即放入备好的西瓜皮，分别放入少量的盐、糖、鸡精，翻炒1分钟左右时即可关火装盘
小技巧
1、腌渍好的瓜皮去水前可尝一下咸淡，合适的话直接挤去水备用；如果太咸，可用清水冲洗一下再挤去水分；后面炒制时可根据自己的口味放或不再放盐 2、我这次因为没有新鲜红椒，所以用了家里已有的剁椒 3、蒜末是可放也可不放的 4、培根不要翻炒过久，以免影响口味
