柬埔寨茉莉香米: 适量， 鸡蛋: 2个， 葱花: 少许， 番茄酱: 少许， 盐: 少许
1一个鸡蛋，加葱花和盐打散。
2平底锅放油，中火，用筷子把蛋液划散，在尚有部分没有凝固的时候把炒鸡蛋盛起来备用。
3剩饭加一点点水，炒热，加少量番茄酱和盐，翻炒均匀。
4炒热的米饭熄火后，趁热倒进刚才的鸡蛋，翻炒几下，鸡蛋会完全熟透，吃的时候超嫩滑。
5再煎一个半生熟的荷包蛋，盖在炒饭上即可。
1、最好用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。 2、建议使用柬埔寨SOMA皇后贡米高级炒饭香米，这种米即使隔夜放置依然还有很好的口感，大家可以试试。