西瓜皮: 适量， 盐，糖，醋，: 适量， 味精，麻油: 适量
1先把西瓜皮的绿色外皮用刨刀刨去，再把瓜瓤部分的红色削干净
2切成细长条用食盐腌渍差不多2个小时左右、盐的用量根据自己的口味适量增减
3到时间把西瓜皮挤干盐水放碗里用，再准备一个碗：然后里面放适量的糖，醋，味精，麻油，喜欢蒜泥的可以放一点蒜泥，调匀以后倒入挤干盐水的西瓜皮上，搅拌均匀即可食用。调味料的用量根据自己的口味，西瓜皮的用量适量增减。
4夏日的美味：凉拌糖醋西瓜皮
西瓜皮性寒，，消化不良、脾胃虚寒者不宜多吃