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原料
高筋面粉: 500g, 酵母: 6g, 糖: 60g, 奶粉: 30g(没有奶粉用了棉花糖,奶香味也不错), 蛋: 1只(约50g-60g), 橘子果泥(不额外加水): 360g, 油: 40g, 盐: 6g
步骤
1植物油版:后盐法 黄油/固体油:后油后盐法 出膜后一发—排气—称重分成n份—松弛—整形—盖保鲜膜2发—烤箱预热165—中层上下火160约20分钟(及时加盖锡纸,可以保留嫩嫩的黄色)—晾至室温—密封保存
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2满模
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3一上色就盖了锡纸,所有颜色很嫩黄 盖锡纸较早适当延长五分钟烤制时间,以防过湿
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4背面
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5组织还不错
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6质感也不错~
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7拉丝哦~
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8换个心形,超可爱☺️
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小技巧
密封保存一夜后,面包更加湿软,我觉得这样的口感和它清新的味道更搭配,比刚出炉的口感更搭