原料

高筋粉: 300克， 牛奶: 180ml， 黄油: 40克， 干酵母: 4克（如果用电影中的新鲜酵母要用8克）， 白砂糖: 75克， 鸡蛋: 30克， 小豆蔻去皮取走黑色籽: 1/2勺

步骤

1加入鸡蛋

2白砂糖

3豆蔻

4酵母（电影里用的新鲜的，我也喜欢新鲜酵母，做馒头跟干酵母出来的味道明显不同）

5搅拌均匀

6黄油分2-3次加入，用手揉到面条紧实。等光滑后用手把面团往中间揪拢成圆，揪口冲下。放入盆中，保鲜膜覆上，放在温暖处发酵40分钟到1一小时。发酵到两倍大。

7擀成长30CM 宽40CM的长发型面皮，边擀边撒干粉。没有绿子帮忙就请自己撒。

8溶化的黄油15克涂满整张面皮，注意避开底部3-4厘米处。均匀撒满白糖30克和肉桂粉适量。

9然后啊就像幸惠这个手法捏紧卷

10卷

11像这样

12用线割或者用刀等分肉桂卷，也可以右斜切左斜切这样切出8个小面卷。（这不是电影里的图，这是理工德国大脑最爱的一种切法）

13用两只手的小手指沾上高筋粉后从面团中间按压下去。

14放入铺好烤纸的烤盘放到烤箱同时放入一碗开水二次发酵15-20分钟。

15发酵完成，刷上蛋液，撒上适量粗糖。

16预热到180度的烤箱烤6-7分钟，烤盘前后换一下，继续烤5-6分钟。

17太香啦。

18幸惠和绿子也很意外。

19一直观望的芬兰老太太受不了香味终于走到店里来。

20“明天我们做肉桂卷吧，绿子。”以及，君意下如何？

小技巧

肉桂卷的口味有不少可以选择，原味和苹果味都很好。原味带有传统肉桂卷所有的美好品质。而苹果味也值得一试，加热后的苹果由内而外散发着热气，甜美又无比水润。 有句话这么说的： “就算你不爱甜食，但只要吃过一只新鲜出炉的肉桂卷，你就会因此爱上它。”