原料

烟肉: （就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错）， 鲜虾: （最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好）， 胡萝卜: （自己随意选择一种蔬菜就好）， 盐: ， 料酒: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 葱: ， 姜: ， 蒜粉: ， 香油:

步骤

1将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末

2将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅

3取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮

4将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散

5最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可