南瓜: , 黄油: , 京葱: , 黑胡椒: , 食盐: , 多香果粉: , 高汤: , 清水:
1南瓜切成块,或对半切开,放入烤箱烤熟或蒸熟,(200摄氏度,烤45分钟)
2将烤熟的南瓜挖出来入碗内,待用
3锅里入适量黄油,小火将其融化后,加入京葱(leek),轻轻炒至京葱变软
4加入适量黑胡椒和allspice(多香果粉)(这是“鲜辣”的关键)适量食盐,翻炒均匀后,将待用的南瓜块放入锅内,用中小火翻炒至软绵
55分钟后,往锅内加入vegetable stock(蔬菜精),一升清水,转为大火煮开后,继续用中火煮5分钟
65分钟后,将南瓜汤入料理机打成细腻浓稠的汤,然后再次入锅内,用中火煮约10分钟即可
7食用前,南瓜汤入盘,加些欧芹碎,浇点奶油点缀下,就成啦
这种浓汤不要做好后就马上喝,如果时间允许,放个7,8个小时后,让味道都沉淀,入味,那就更鲜美了!