麻鱼（白鳗鱼）: 1斤左右， 潮汕酸菜: 适量， 姜丝、油: 适量
1准备材料，把麻鱼、酸菜、姜丝切条。
2热油锅爆香麻鱼
3等麻鱼表面微黄，放入酸菜、姜丝条，翻炒一下
4放入适量的热水，淹没食材即可，大火收汁，留一些汤汁，酸酸的奶白色的汤汁泡饭特好！
5找个大碗装好上桌