原料

黄花鱼: 1条， 黄豆酱: 1勺， 小葱: 2根， 姜: 一小块， 油: 一勺

步骤

1黄花鱼提前清洗干净，用少许盐巴涂抹鱼背，隔十几分钟再用水冲下，斩成块，小葱切段，姜切丝。

2锅中放油烧热，放入鱼块，煎成金黄色。

3放入姜丝放入黄豆酱。再放入水，水抹过鱼背即可。大火烧开之后，翻下鱼面，煎的一面向上，再煮一会儿，尝下味道，淡了放点盐。我的刚好没有放盐。

4出锅时方小葱即可。

小技巧

怕油溅到的话，就把鱼擦干净即可。黄豆酱用的是普宁豆酱。