豆角炒蛋 0

原料

豆角: 400克, 鸡蛋: 3个, 葱: 1/2根, 花椒: 5颗, 盐(根据个人口味): 2小勺, 油: 1大勺

步骤

1豆角洗净切段,鸡蛋打碎,葱切丝,待用。

2开火,热锅,倒油,油热后,放入花椒,烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。

3重新开火,放入葱丝,翻炒。

4放入豆角,大火翻炒,点少量开水,根据个人口味放盐。盖上锅盖,闷2-3分钟。

5翻炒豆角,豆角颜色变深,且熟透后,打入蛋液,调成中火。

6翻炒,待蛋液凝固后,即可关火出锅。

小技巧

炒豆角的时候,点少量的开水,盖上盖子焖煮一会儿,可以让豆角熟透。

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