田螺: 700g， 猪骨: 700g， 紫苏: 30g， 姜/葱/蒜/干辣椒: 适量， 油/蚝油/酱油/米酒/糖/鸡粉: 适量
1田螺吐干净泥后去底/猪骨洗净斩件/配料切好备用
2下油中火爆香姜葱蒜干红辣椒
3下田螺猪骨放米酒大火炒两分钟
4下蚝油酱油炒一分钟
5放水淹过面，喜欢多汁的多放水，大火烧开转中火四十分钟
6水收干后下紫苏白糖鸡精翻炒
7装盆
田螺跟紫苏是绝配，缺一不可。蚝油酱油有咸味不用再加盐，最后加糖多少看个人爱好，有糖尿病患可用少量罗汉果和甘草代替白糖。家有疼风患者可将猪骨放花洒下淋二十分钟直到猪骨肉变成白色再料理。