排骨: 1斤， 淀粉: 三汤勺， 蒜瓣: 5瓣， 姜片: 2片， 白糖: 适量， 陈醋: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量
1排骨洗干净后用料酒、生抽，干淀粉抓匀，腌30分钟（或者用盐、鸡精、酒、淀粉）
2同时蒜、姜切碎末放入容器中，然后倒入陈醋三汤勺、糖两汤勺、生抽两汤勺，搅拌均匀；喜欢辣的再切一个红辣椒；
3锅中倒入炸东西的油量，待油7分热后放入腌好的排骨炸，电磁炉600和900温度交换炸，用筷子扎肉熟了就可以出锅了
4把炸熟的排骨放入第二步调好的汤汁中搅拌即可
盐排骨时一定用料酒，去腥味