苦瓜: 1/2根， 白糖: 1大勺， 干辣椒: 3根切细圈儿， 醋: 2小勺， 盐: 1小勺， 香油: 1小勺
1苦瓜洗净切半，去瓤
2用削皮刀稍微刮一下苦瓜表皮的疙瘩，这样可以减少大部分苦味
3切薄薄的片儿，随后立即投入冰水冰镇5分钟。这样可以让苦瓜更透明，更翠绿清脆
4捞出冰镇好的苦瓜，沥干水分，拌入白糖和辣椒静置至一会儿，出水后，略挤干
5往4里拌入醋，盐和香油。拌匀后入冰箱冰镇
怕辣干辣椒可以减少。