芸豆: 250克， 鸡蛋: 4个， 葱: 半根， 盐（根据个人口味）: 2小勺， 油: 1大勺
1芸豆摘净洗净，鸡蛋打散，葱切丝，待用
2芸豆过水焯一下，水开2-3分钟后，关火取出，斜刀切片
3热锅，倒油，油热后，放入葱花翻炒
4倒入芸豆，翻炒，放盐
5把打好的蛋液倒入，翻炒
6鸡蛋熟后，关火，完成