原料

猪肥肠: 一根， 白醋: ， 玉米淀粉: ， 尖椒: 两根， 红尖椒: 一根， 豆豉: 一大勺， 生抽: 两勺， 糖: 一小勺， 卤肥肠：: ， 葱段: ， 姜片: ， 花椒: ， 白芷: 2片， 八角: 2个

步骤

1买的煮熟的肥肠，煎成长段，翻过来去除里面的东西，用白醋和淀粉抓匀冲洗，再翻回来同样方法清洗干净

2水末过肥肠，葱段姜片八角花椒白芷一起大火煮开，中火煮15分钟，盖盖子煮45分钟

3筷子能轻松扎透即可

4切段备用

5尖椒切滚刀块

6热油放豆豉翻炒

7放入肥肠炒一分钟

8放尖椒炒断生

9生抽、糖少许盐翻炒调味即可

小技巧

我不喜欢肥肠里那些肥油，所以全部去除干净了，不过有人喜欢那种味道，这个看个人哈 这个方子参考二狗妈的家常菜那本书