牛肉馅: 130克，肉丸， 猪肉馅: 130克，肉丸， 橄榄油: 适量，肉丸， 清水: 80ml，肉丸， 面包糠: 100克，肉丸， 鸡蛋: 1个，肉丸， 酱油: 1小勺，酱汁， 盐: 1/2勺，肉丸， 黑胡椒碎: 1大勺+1小勺，肉丸， 黄油: 50克，酱汁， 双鲍菇: 7个，酱汁， 淡奶油: 60ml ，酱汁， 生菜: 配菜， 小西红柿: 配菜， 千岛酱: 适量，配菜
1先把生菜和西红柿洗净切碎，放冰箱中冷冻备用，吃之前用千岛酱搅拌后摆入盘中
2将牛肉馅和猪肉馅及鸡蛋混合
3加盐，搅拌均匀
4将面包糠中放入黑胡椒碎，80ml清水和3大勺酱油
5搅拌均匀后放置10分钟，让面包糠充分的吸收水分
6将搅拌均匀后的肉馅倒入面包糠，再搅拌均匀
7双鲍菇切片备用
8用手将肉馅揉成小丸子
9锅中倒少许油5成熟时，放丸子，调成中小火
10将丸子煎熟后盛出
11小火将黄油融化
12放入蘑菇，炒软
13加酱油1小勺和淡奶油
14继续用小火熬成浓稠的酱汁，淋在肉丸上即可
1.在和肉馅时，要是太干就加入1大勺橄榄油，而且用橄榄油煎丸子更香。 2.黑胡椒根据个人喜好添加，不淋酱汁蘸着黑胡椒吃也很好吃。