原料
牛肉块: 500g， 葱: 四根， 鸡汤块: 1块， 干辣椒: 一把， 小土豆: 6个， 西红柿: 2个， 花椒: 半把
步骤
1葱切段，西红柿切块，土豆切滚刀块。因为牛肉炖的时间长，土豆可以切大一点。
2锅内加适量油，将牛肉、葱段、土豆、辣椒、花椒倒进去大火翻炒，等牛肉变色后变中火，放入西红柿块和鸡汤块翻炒。确保鸡汤块完全融化。
3倒入半杯水，转小火焖一个小时。中间翻炒一下，避免糊锅。
4一小时后西红柿汁、鸡汤块汁和水都已经差不多烧干了。再翻炒一分钟出锅。牛肉吸收了西红柿和鸡汤块汁，又吸收了辣椒和花椒的麻辣味，非常鲜辣好吃。
小技巧
最开始牛肉土豆的翻炒一定要持续时间长一点，让它们充分和油作用，味道会很香。中间加水不要太多，以免冲淡调料的味道，牛肉自身和西红柿的水分就足够。最后收汁一定要彻底，要略干才能有足够的香辣味。
