鸭翅: 10只， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 冰糖: 2小块， 料酒: 1勺， 盐: 1小勺， 炖肉料包或八角香叶: 1个， 姜: 1~2片， 葱: 半根， 蒜: 2瓣
1将鸭翅剁成两段，洗干净
2水烧开后，鸭翅入锅焯一下，将浮沫撇去，关火后捞出，用冷水洗净鸭翅。
3两小块冰糖砸碎，中火炒糖色(此步骤也可以省略，后面直接放入锅中)。然后，将鸭翅倒入锅中翻炒后盛出。
4姜切丝，葱切段，蒜切丁，依次放入锅中爆香。倒入鸭翅，翻炒后，加入老抽、生抽、料酒，然后加入冷水，略淹过鸭翅即可，放入炖肉料包。待水烧开后，改小火。
5小火炖30~40分钟后，再放一小勺盐，改大火收汤汁，然后撒葱花盛出。
切记两个关键步骤: 1、鸭翅要焯水，否则有血沫。 2、步骤4中的料酒不能省，去鸭肉的腥味。