海盐巧克力曲奇

原料

低粉: 55g, 中粉: 50g, 无盐黄油: 72g, 黑巧克力(60%以上): 80, 海盐: 2g, 细砂糖: 30g, 红糖: 50g, 海盐: 2g, 鸡蛋(全蛋液): 30g, 香草精: 1.25g, 小苏打粉: 1g, 泡打粉: 1.5g, 夏威夷果: 25g

步骤

1准备: 1、黄油切块软化。 2、低粉、中粉、小苏打粉、泡打粉、混合过筛。 3、巧克力、夏威夷果切碎。

2黄油加入细砂糖和红糖,充分搅拌。加入海盐,搅打至体积变大,呈蓬松发白羽毛状。

3分三次加入蛋液,每次都要充分搅拌至吸收。加入香草精。搅拌至均匀。

4加入过筛好的混合粉,刮刀搅拌均匀。

5加入切好的夏威夷果和巧克力碎,搅拌至均匀。盖章保鲜膜冷藏2个小时以上。(面团冷藏24-72小时,风味更佳)

6用勺子挖出一团,分50g一个,滚圆整形。放入铺上油纸的烤盘。留大间隙。

7上下火180度,20分钟,中层


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