原料

高筋面粉/面包粉: 100克， 中筋面粉: 100克， 盐: 1撮， 低温下的无盐黄油: 165克， 栗菇chestnut mushroom: 300克， 盐: ， 黑胡椒: ， 新鲜百里香叶子: 2汤匙Tbsp， 葵花籽油: 1汤匙Tbsp， 无盐黄油: 25克， 红皮洋葱: 2个， 红糖: 2茶匙， 雪利酒醋 sherry vinegar: 1汤匙Tbsp， 生香肠肉: 300克， 血肠/黑香肠 black pudding: 100克， 鸡蛋液: 一个鸡蛋（可另加一个蛋黄加重颜色）， 白芝麻: 1茶匙

步骤

1馅料的做法：将锅子清洗干净后倒入葵花籽油，加入切丝的洋葱，接着加入黄油和红糖同洋葱一起翻炒，直到洋葱开始变软变甜，淋入雪莉酒醋。 翻炒约20分钟。盛出做好的焦糖洋葱备用。 （注意洋葱可以不必切得太细，否则洋葱变得太软没有口感）

2馅料的做法：将生香肠肉和血肠去掉肠衣，将两种香肠肉切小粒，混合搅拌均匀。

3将冷藏的千层酥皮擀开，约26cm*30cm大小。

4在千层酥皮上依次铺上焙干的蘑菇泥、香肠肉和焦糖洋葱。 如图将三种馅料整形成长条状，铺在千层酥皮中央，上下留5cm的宽度

5用刀子切去酥皮不整齐的部分

6将酥皮上下5cm的面皮部分翻折

7用刀子在千层酥皮两边切出宽约1-2cm的长条

8交叉拉扯条状的千层酥皮，包裹住馅料

9在香肠卷表面刷上打散的蛋液，撒上白芝麻

10烤箱预热200度，烘烤30分钟，直到香肠卷表面变成金棕色。 烤好后放凉10分钟后再分食。