复刻保罗的天然酵母养成法

原料

无籽青提子: 5或7颗, 高筋粉: 250克, 温水: 250克, 高筋粉(供喂养): 100克, 温水(供喂养): 100克

步骤

1找一个有密封盖的玻璃瓶,果酱瓶之类的都可以,洗干净放在沸水里煮3分钟消毒

2称好高筋粉和温水,青提洗干净切片

3青提放到高筋粉里,接着倒入温水

4搅拌均匀

5把搅拌好的面糊放入之前消毒过的玻璃罐里,盖好盖子,静候酵母的微妙变化,图片是酵母三天的变化,右下角的图片是用来做面包时酵母的状态

6第三天我取了大半做了天然酵母面包,剩下的酵母种液与100克高筋粉和100克温水混合均匀继续喂养。


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