纯素~夏威夷果可可曲奇 0

原料

低筋粉或全麦低筋/普通粉: 70g, 可可粉(净斯,后面详细解释): 15g, 泡打粉(RUMFORD): 1.2g(1/4茶匙), 小苏打: 0.3g(1/16茶匙), 豆浆(家门口买的传统石磨): 25g, 白砂糖: 40g(这次用的南食召红糖30g), 葡萄籽油(韩国CJ)或芥花籽油玉米油: 30g, 蔓越莓: 30g, 夏威夷果: 每个饼干一颗(原配方30g), 食盐: 少许

步骤

1先将豆浆、油、糖及少许食盐倒入容器中,搅拌均匀。 (原配方是白砂糖40g,因为白糖有可能不是纯素食,可能制造的过程用动物骨炭过滤,我平时用古法的红糖,常用的一个是台湾高仰三黑糖,真的是好香好香,另一个常用的是南食召,这两种都是白甘蔗熬的,不会很黑,火气也不那么大~ 可可粉我用的是台湾净斯可可粉,是静思精舍比丘尼师父们农禅产品,因为去过精舍参访,如果你是素食者这个可可粉很放心很香,还有红豆等成分,是个复配的可可粉,早晨起来可以直接冲水代替热巧克力,还可以加少量的水搅成可可酱代替巧克力酱,我用了很多这个方法消耗我的自制主食面包~因为净斯可可粉有一点糖,所以加入的红糖就减量到30g)

2倒入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打。

3搅啊搅啊,前几天我这个白痴因为没有脱模刀,用硅胶刮刀去帮助脱模,结果烫坏了~硅胶刮刀要买耐高温的,不能贪便宜~

4倒入蔓越莓继续搅~

5烤箱铺可以重复使用的的油纸,分成曲奇状(无意发现塑料抹刀竟然是整形神器),整好每块放一颗夏威夷果~

6烤箱预热180度,烤15分钟。(另一个好好用的是烤盘手柄,比手套好用多了!)

7BINGO!要放凉了再吃哦~

小技巧

可以试试全麦粉,但不要用高筋的~

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