原料

生抽: 适量， 豆瓣酱: 3勺， 大葱: 1根， 紫苏: 适量， 小龙虾: 2斤， 薄荷: 适量， 蚝油: 2勺， 盐: 适量， 蒜: 1只， 香叶: 适量， 八角: 适量， 啤酒: 1大罐或1小瓶

步骤

1洗干净小龙虾，可去头留黄，一定要用小刷子好好刷，洗完倒点料酒或白酒杀毒

2准备好紫苏和薄荷叶

3准备好葱姜蒜，葱切段

41.先在锅中倒入油，将小龙虾过一遍油 2.捞起小龙虾，再倒入适量油，放入郫县红油豆瓣，略微翻炒，出香，火一定要小火，避免炒过

5放入葱姜蒜等

61.倒入虾，翻炒 2.倒入啤酒，大火烧 3.放入紫苏薄荷 4.约8至10分钟，放入耗油、生抽，味重的还可加点盐

7起锅，略微摆盘，撒上香菜葱花，即可开吃

小技巧

注意，汤汁要足，不然没味，有功夫的，也可以开虾背，吃起来就更入味了！