鲢鱼: 一条， 番茄酱: 4汤匙， 红酒: 3汤匙， 白糖: 3汤匙， 醋: 1/2汤匙， 盐: ， 味精: ， 生粉: 适量， 色拉油: 适量
1将鱼洗净，用纸巾擦干，切细花刀，见图示
2鱼内部抹盐，最好抹均匀
3将腌好的鱼两面拍生粉，也要拍均匀
4做锅倒入色拉油，待油温7分热，放鱼调中火，将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油，放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香，淋在炸好的鱼上即可