原料

鸡蛋: 4个， 砂糖: 55g+15g， 食用油: 55g， 牛奶: 55g， 低筋面粉: 85g， 柠檬汁: 几滴， 淡奶油: 250g， 砂糖: 20g， 新鲜草莓: 五颗

步骤

1鸡蛋常温下蛋液分离，分进无水无油的容器里

2蛋黄备用

3蛋清先加入那55g糖的1/3，开始打发

4出现鱼眼泡时，再加入55g的1/3，继续打发

5打致顺滑，剩下的1/3全加进去，一直打到显性发泡，纹理清晰即可，不用太久

6就像这样，打好后可以先放入冷藏备用

7蛋黄加入15g糖，食用油，牛奶，搅拌融化

8分三次筛入低筋面粉，过程中翻拌均匀，

9打发的蛋清分三次加入蛋黄混合液

10每次加入后只可翻动，不可按时针搅拌

11面糊配好后，放置一会，这个时间咱们去预热烤箱

12cupcake放八分满即可

13准备入炉 180度上下火18分钟

14cupcake也要晾凉才可以裱奶油

15淡奶油250g加20g糖 分三次加糖 打发即可

16蛋糕脱模

17蛋糕饼取出晾凉才可以裱花，中间剖开加入奶油和切碎的草莓丁（其他应季水果也可）

18摆上草莓，写上字，大功告成！

小技巧

蛋清打发加几滴柠檬汁可以有助于发泡，没有柠檬汁的话可以用白醋替代，草莓可以被各种自己喜欢的水果替代。由于没有加色素，所有都是纯白色的，不介意的同学可以自己加天然色素。自己做的蛋糕无添加要尽早食用。