多春鱼: 8条（1盒）， 橄榄油（或者颜色浅的油）: 适量
1多春鱼
2去腮时连着拽出肠子，不用开膛
3洗净沥干水分，放置15分让表皮干燥
4先热锅，烧的越热越好
5淋入适量橄榄油，无色无味的油最搭配鱼类
6油烧热，类似炙烤，温度越高越能保住鱼的品相，还有锁住营养。 重点：鱼放入后，不要翻动，鱼会慢慢的出汁
7何时翻面：等出来的汁凝固收干，颜色发焦时再翻面（避免反复煎）。 手法，从尾至头一铲铲起，干净利索（不要反复铲来铲去）
8另一面也同样煎好，出锅 不用加盐，多春鱼是海鱼，富含矿物质盐，本身咸味十足
9外焦里嫩，口感焦脆
10里面都是籽呀，开吃~