原料

500ml炸油 300g上肉或夹心肉 适量干蜀粉（沾肉用） 1粒灯笼椒 1粒蕃茄（切角） 1粒洋葱（切角） 100g黄梨（切角） 腌料： 1/2小匙盐，1/2小匙糖，1小匙蚝油 1/2小匙麻油，1粒鸡蛋，1大匙1花雕酒 1小匙苏打粉，3大匙水 汁料： 1大匙酸梅酱，3大匙蕃茄酱 1大匙辣椒酱，1大匙糖 1小匙盐，1/2大匙白醋 100ml水

步骤

1、把肉切成半寸厚，然后用刀背拍至松，切粒，加入腌料拌均腌30分钟。 2、腌好的肉沾上干蜀粉，放进热油炸至金黄色，捞起沥干。 3、留1大匙油，爆香灯笼椒、蕃茄、洋葱和黄梨，再倒入汁料煮至浓。 4、最后加入炸脆的肉，拌匀便可上桌享用。