原料
漂白中筋面粉: 150克, 椰丝: 30克, 白糖: 50克, 黄油: 113克, 鸡蛋: 一个, 海盐1克: 国内食盐一撮
步骤
1冰箱冷藏鸡蛋打匀,黄油切成厘米见方小块,用之前冰箱中冷藏
2面粉,白糖,椰蓉,海盐倒在食物处理器中, 彻底粉碎约一分钟
3, 倒入冷藏的黄油块,用脉冲档打成高粱米状,约15个脉冲。倒入鸡蛋液用8个脉冲档至面团刚抱团
4面团倒在塑料膜上,按成厚约一厘米长方形,面团放冰箱中冷藏30分钟
5烤箱预热375F=190C
6油纸上撒较多面粉,面团也可撒较多面粉,擀成薄长方形(厚3-4mm),可切成小长方块。也可用cookie cutter,切成喜欢的形状。
7饼干分放在铺油纸的烤盘(46*33cm)上,放进烤箱先烤5分钟,再调转烤盘再烤5-9分钟,烤至曲奇四周边缘成金黄色,取出在冷却架上冷却