原料

瘦肉: 250g， 莴笋叶: 400g， 黄豆芽: 150g， 土豆: 1个， 色拉油: 适量， 盐: 适量， 生抽: 少许， 淀粉: 适量， 豆瓣酱: 适量， 辣椒粉: 适量， 大蒜泥: 适量， 花椒粒: ， 花椒粉: ， 香菜: ， 水:

步骤

1瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀，莴笋叶、黄豆芽洗净，土豆削皮切片备用。

2锅中油烧热放入肉片炒熟后盛出。

3锅中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣酱，稍炒片刻加水，水开后加黄豆芽和土豆，熟透后加莴笋叶和肉片，加盐调味用大碗盛出，表面放花椒粉和辣椒粉。

4锅中留底油，放蒜泥炒香后将油淋在煮好的肉片上，撒上香菜即可。

小技巧

不喜欢吃莴笋叶的可以换成其他的绿叶蔬菜，其他配菜也可以按照自己的喜好配。